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泰国政府泰菜认证计划 是否正宗又美味的泰国菜 交给机器人决定

发表于2020-07-21

泰国政府泰菜认证计划 是否正宗又美味的泰国菜 交给机器人决定

泰国政府为推广泰国菜,在全球推动「泰精选」的泰国菜认证制度,通过评选的餐厅可获得泰国政府颁发「泰精选」(Thai Select) 认证标章,截至目前台湾有二十多家餐厅获得认证,在全球共有934间。根据纽约时报报导,泰国政府将在本週二也就是今天,于曼谷公布一种让泰国菜达到品质均一并标準化的统一规範,是由一台名为「E-Delicious」,的机器,是不是正宗泰国菜,由它决定,外交官和政要都受邀见证这项成果。

「E-Delicious」为泰国国家创新局 (National Innovation Agency, NIA)研发,并组织「泰式美味」的委员会,委员会的成员有政府官员、学者、厨师、美食评论家等共同监督其开发,也与私人企业合作。「E-Delicious」为一台智慧机器人,以一位美食评论家的、味觉、嗅觉评比菜色及食材中酸、甜、鹹及辣的参数与香气。这台机器内建感应器和微型芯片,扫描食物样本,以产生化学标籤,与标準比对。 能够科学地评估泰国美食,例如,绿咖哩与、罗勒、椰奶之间的比例如何搭配才能恰到好处等等。

这项计划是泰国前任总理盈拉走访各国后产生的想法,虽然盈拉已在今年五月的泰国军事政变被迫下台,但她推动的烹饪外交仍持续进行。 在位时她发现国外许多泰菜餐厅口味平淡名不符实,不能称为真正泰国料理,困扰与重视的程度让她在一次内阁会议提出此想法。

通过「E-Delicious」检测的泰式料理,可获颁泰国美味标章(Thai Delicious label),这是否会影响「泰精选」(Thai Select) 的评定仍未知,但会引发的争议可预期,因为被当地认可的泰菜不一定合全球游客的胃,光台湾的泰菜餐厅就有不少已经是改良过,使用一台机器一翻两瞪眼评价厨师多年的经验也有失客观,吃到人嘴的口味变主观,但是仍要肯定泰国政府发展美食与观光的用心。

通过认证的台湾「泰精选」餐厅

[Source1] [Source2]

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